Receita de Sardinha à escabeche da Simone

 

Ingredientes

• 1kg de sardinha limpa
• 1/2 xícara de (chá) de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 1 xícara (chá) de cebolinha
• Temperos a gosto
• Farinha de trigo para empanar

Para temperar

• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 (meia) xícara de (chá) de vinagre

• Modo de preparo

  • Tempere a sardinha e deixe descansando um pouco para tomar gosto.
  • Passe a sardinha na farinha de trigo e frite.
  • Depois coloque na panela de pressão, o azeite, um pouco da sardinha frita, um pouco da cebola, um pouco do tomate e um pouco da cebolinha.
  • Depois faça uma 2° (segunda) camada com o resto dos ingredientes e cubra com o caldo em que a sardinha foi temperada.
  • Leve ao fogo baixo de 10 a 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 6 porções