Receita de Rocambole de goiabada

Imagem: Receitas de Pesos

Ingredientes:

Para a Massa:

4 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

300g de goiabada

1/4 xícara de água

Para Polvilhar:

Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar a Goiabada:

Corte a goiabada em pedaços pequenos e coloque em uma panela com a água.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta e forme um creme homogêneo.

Reserve.

Preparar a Massa:

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30x40 cm) e forre com papel manteiga. Unte o papel manteiga também.

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso (cerca de 10 minutos).

Adicione a essência de baunilha, se estiver usando.

Peneire a farinha de trigo com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos, usando uma espátula.

Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.

Assar a Massa:

Asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que a massa esteja ligeiramente dourada e firme ao toque.

Retire do forno e desenforme a massa sobre um pano de prato limpo e úmido polvilhado com açúcar.

Remova cuidadosamente o papel manteiga.

Rechear e Enrolar:

Espalhe a goiabada derretida sobre a massa ainda quente.

Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa delicadamente, formando um rocambole.

Deixe esfriar completamente antes de servir.

Finalizar:

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do rocambole, se desejar.

Corte em fatias e sirva.

Este rocambole de goiabada é uma sobremesa deliciosa e tradicional, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde!

Rocambole de goiabada