Receita de Risoto branco com sardella

Ingredientes

• 200g de arroz para risoto
• 1 dente de alho
• 15ml de azeite
• 50ml vinho branco seco
• 750ml caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 90g de queijo parmesão ralado
• 1 pote de sardella De Tommaso
• Sal

• Modo de preparo

  • Em uma panela pequena ferva o caldo e mantenha quente.
  • Em outra panela refogue o alho fatiado e o arroz até os grãos ficarem brancos.
  • Acrescente o vinho branco e mexa até secar.
  • Acrescente uma concha caldo e mexa até quase secar.
  • Repita esse processo até o arroz estar cozido e com um pouco de caldo, desligue a panela.
  • Acrescente a manteiga e mexa bem.
  • Acrescente o queijo e mexa bem.
  • Sirva o risoto já no prato e coloque uma colher de sardella ainda gelada sobre cada porção de risoto.

  Rendimento: 4 porções