Ingredientes
Mix de cogumelos
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 200 g de cogumelo Paris limpo e cortando em lâminas
- 200 g de shimeji
- 250 g de shiitake cortado em tiras largas
- Folhas de 5 galhos de tomilho
- Sal a gosto
- 1 alho-poró grande cortado em rodelas finas
Massa
- ½ embalagem de Penne Grano Duro Adria
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 talos de cebolinha picados
Modo de preparo
Mix de cogumelos
- Aqueça uma frigideira com o azeite e salteie rapidamente em fogo alto, separadamente, cada tipo de cogumelo.
- Tempere com sal, misture o tomilho, transfira para um prato e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o alho-poró em fogo baixo até que esteja levemente dourado, se necessário, use mais azeite.
- Desligue o fogo, junte o mix de cogumelos e reserve.
Massa
- Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal.
- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente, acrescente o refogado, regue com o azeite e misture.
- Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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