Receita de Moqueca de bacalhau da Noruega

Imagem: Na Cozinha da Helo

Ingredientes:

• 500g de lombo de bacalhau da Noruega dessalgado
• 2 tomates maduros, cortados em rodelas
• 1 pimentão verde, cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 200ml de leite de coco
• 200ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Coentro fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o bacalhau em pedaços médios e tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picado e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

3. Acrescente os pimentões cortados em rodelas e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a amolecer.

4. Adicione os tomates em rodelas e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a soltar líquido.

5. Coloque os pedaços de bacalhau na panela, cuidadosamente para não desmanchá-los, e regue com o leite de coco e a água. 

6. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que o bacalhau esteja macio e cozido.

7. Quando o bacalhau estiver quase pronto, adicione o azeite de dendê e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

Finalize a moqueca com folhas de coentro fresco picado e sirva bem quente, acompanhada de arroz branco e pirão, se desejar.

Moqueca de bacalhau da Noruega