Receita de Maionese com legumes

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 2 cenouras
• 2 xícaras (chá) de vagem picada
• 2 maçãs
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha congelada
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 2 ovos cozidos e picados
• 500 g de maionese

• Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas em água abundante temperada com sal até ficarem “al dente”.
  • Escorra, retire a casca, corte-as em cubos e reserve.
  • Limpe as cenouras e corte-as em pequenos pedaços.
  • Coloque em uma panela com água abundante, adicione a vagem picada e leve ao fogo, até amaciarem.
  • Escorra e reserve.
  • Pique a maçã e coloque-a em um refratário.
  • Adicione as batatas reservadas, a cenoura e a vagem.
  • Tempere com o sal e a pimenta do reino e adicione o milho verde, a ervilha, as azeitonas, o palmito, os ovos cozidos e por último a maionese.
  • Misture delicadamente e leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

  Rendimento: 8 porções