Ingredientes
- 300 gramas de Coxa e Sobrecoxa de frango cortadas em pedaços medios
- 2 Cebola cortadas em cubos pequenos
- 1 Tomate cortado em cubos
- 12 quiabos cortados em rodelas
- 1 cenoura media cortada em cubos pequenos
- 2 xicaras de agua quente
- Sal a gosto
- Ervas frescas picadinhas a gosto
Polenta cremosa
- 2 xicaras de fubá médio
- 1 litro de agua
- 2 dentes de Alho picadinho
- 1 Cebola media em cubos pequenos
- 4 colheres de (sopa) de manteiga sem sal
- Sal a gosto
Modo de preparo
Frango com quiabo
- Em uma panela frite o frango de todos os lados em um fio de azeite.
- Acrescente a cebola e frite junto com o frango.
- Coloque o tomate picado, e refogue até o tomate desmanchar.
- Acrescente a cenoura e a agua, mexa e cozinhe em panela tampada por 10 minutos.
- Coloque o quiabo e o sal, mexa e cozinhe em fogo médio com a panela tampada.
- Cozinhe até o frango estar macio e o quiabo estar cozido.
- Prove o sal e acrescente as ervas frescas.
Polenta cremosa
- Em uma panela refogue a cebola e o alho, brevemente até dourar.
- Acrescente a agua, e deixe levantar fervura.
- Quando a água estiver fervendo, acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Mexa bem.
- Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescentar a manteiga, e mexer até incorporar.
- Acerte o sal.
- Num prato fundo, sirva a polenta primeiro e o frango com quiabo por cima.
- Finalize com ervas frescas.
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