Receita de Frango assado no molho agridoce e farofa

 

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,3 kg aproximadamente)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Suco de 4 laranjas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de maisena

Farofa

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

• Modo de preparo

  • Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola até dourar.
  • Adicione o pimentão, a uva-passa e o cheiro-verde e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente a farinha, tempere com sal, misture e desligue o fogo.
  • Reserve.
  • Tempere o frango com o alho, a cebola, o açúcar, metade do suco de laranja, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Transfira tudo para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
  • Transfira o frango para uma travessa e reserve.
  • Transfira o caldo que se formou na fôrma para uma panela, adicione o suco de laranja restante, a água e a maisena e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
  • Regue o frango e sirva com a farofa.

  Rendimento: 8 porções
  Tempo de preparo: 120 minutos (+ 1 hora de descanso)