Receita de Eggs benedict

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de água
• ¼ colher (chá) de sal
• 8 fatias de pão de forma torrados levemente
• 5 gotas de molho Worcestershire
• Manteiga para passar nos pães
• 1 pitada de pimenta branca
• 8 fatias de bacon
• 4 gemas de ovos
• 8 ovos

• Modo de preparo

  Molho

  • Coloque uma panela em banho-maria, em fogo brando.
  • Coloque as gemas de ovos, o suco de limão, a pimenta, o Worcestershire e a colher de água.
  • Bata bem com o batedor de arame, junte a manteiga derretida, sempre batendo, sem parar, até formar-se um creme com a consistência de uma maionese.
  • Tempere com sal e remova do fogo.
  • Frite as fatias de bacon até que estejam douradas e sequinhas.

  Ovo

  • Coloque água, vinagre e sal numa panela e quebre os ovos um a um, cozinhando-os na água, de 1 a 3 minutos, dependendo de como preferi-los.
  • As gemas precisam estar molhadinhas, ainda, no centro.
  • Retire da panela com uma escumadeira.
  • Coloque as fatias de pão na torradeira e faça torradas alouradas.
  • Ou dê essa dourada numa frigideira, no fogão.
  • Passe manteiga nas torradas, cubra cada uma com uma fatia de bacon.
  • Coloque o ovo em cima, borrife com o molho.
  • Se quiser, salpique cebolinha picada.
  • Sirva imediatamente.