Ingredientes
- 400g de salmão fresco
- 150g de agrião
- 1 bulbo de erva doce (ou funcho)
- 2 ramos de dill
- 10 talos de cebolinha
- Suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de preparo
- Corte o salmão em fatias muito finas e disponha no prato.
- Salpique-as com o dill e a cebolinha, lavados e cortados fininho.
- Regue o carpaccio com metade do suco de limão, tempere com sal e pimenta e deixe repousar por 20 minutos.
- Limpe e lave a erva doce e corte-a em fatias finas.
- Lave e escorra bem o agrião.
- Coloque esses dois ingredientes numa tigela e tempere-os com o molho, feito com o suco de limão restante, o azeite, uma pitada de sal e outra de pimenta do reino.
- Mexa com cuidado.
- Sirva as fatias de salmão com a salada de agrião.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
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