Receita de Bolo com creme de chocolate

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de
• trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal refinado
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto clássico Castelo
• 8 castanhas-do-pará picadas
• ½ xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo
• Manteiga (o suficiente) para untar a forma Calda
• ¼ de xícara (chá) de leite condensado
• ¼ de xícara (chá) de creme de leite UHT
• ½ xícara (chá) de leite fervido e frio ou água filtrada
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de conhaque Creme de chocolate
• 4 colheres (sopa) de margarina com sal
• 1 barra (180 g) de chocolate meio amargo
• ½ caixinha (220 g) de creme de leite UHT
• 3 colheres (sopa) de glucose (à venda em lojas para materiais de festas e confeitos)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) rasa de sal

Modo de preparo
Massa

• Em uma tigela pequena, misture a água morna com o chocolate em pó até dissolver.
• Reserve.
• Em uma tigela grande à parte, coloque a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal.
• Com uma colher, misture bem os ingredientes e adicione o óleo, a água morna dissolvida com o chocolate em pó e a essência.
• Continue mexendo e, por último, acrescente o vinagre. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
• Despeje a massa preparada em uma forma de alumínio (com 20 cm de diâmetro) já untada e, sobre a massa, polvilhe a castanha-do-pará e as gotas de chocolate.
• Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média (180 ºC) por aproximadamente 35 minutos.
• Deixe esfriar por cerca de 20 minutos e desenforme.

Calda

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, em velocidade média, até adquirir uma calda homogênea.
• Despeje a calda sobre todo o bolo para umedecer a massa.

Creme

• Em uma panela, coloque a margarina e o chocolate picado, leve-a ao fogo baixo e mexa até derreter bem os ingredientes.
• Logo em seguida, retire do fogo e reserve.
• Em uma panela à parte, coloque o creme de leite, o açúcar, a glucose e o sal.
• Misture bem os ingredientes e leve ao fogo médio.
• Aguarde até levantar fervura e deixe ferver por mais 1 minuto.
• Mantenha a panela no fogo e adicione o chocolate derretido na margarina, misturando bem até obter uma massa homogênea.
• Retire do fogo e deixe o creme esfriar por cerca de 10 minutos.
• Para finalizar, cubra o bolo com o creme preparado e decore a gosto.

Dica: A mistura do vinagre com o bicarbonato provoca a reação química responsável por fazer o bolo crescer.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos