Receita de Arroz de carreteiro tradicional

Foto: Receitas Nestlé

O Arroz de Carreteiro é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular na região sul do país. Aqui está uma receita básica para prepará-lo:

Ingredientes:

500g de carne seca (charque), dessalgada e cortada em cubos pequenos

2 xícaras de arroz

1 cebola grande, picada

2 dentes de alho, picados

2 tomates maduros, picados

1 pimentão verde, picado

2 colheres de sopa de óleo de cozinha

1 folha de louro

Sal e pimenta a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque a carne seca cortada em cubos e cubra com água. Deixe ferver por cerca de 10 minutos para dessalgar a carne. Escorra a água e reserve a carne.

Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione a carne seca já dessalgada e refogue por alguns minutos.

Acrescente os tomates e o pimentão picados e refogue até que os tomates comecem a desmanchar.

Adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os ingredientes.

Adicione água suficiente para cobrir o arroz (geralmente o dobro da quantidade de arroz), a folha de louro, sal e pimenta a gosto.

Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela.

Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Sirva o Arroz de Carreteiro quente, acompanhado de uma salada verde ou de legumes cozidos. 

Tags: Culinária, Receitas, Arroz de Carreteiro, Pratos Tradicionais, Brasil, Gastronomia, Carne Seca, Ingredientes, Preparo, Temperos, Cozinha, Comida, Almoço