Receita de Salmão grelhado ao molho de cogumelos

 

Ingredientes

• 1kg de filé de salmão
• 100ml de azeite
• 150g de shimeji
• 150g de shitake
• 25g de alho
• 80g de cebola
• 400g de mandioquinha
• 1/2 maço de couve
• 200ml de caldo de peixe
• 1 limão

• Modo de preparo

  • Tempere os filé com sal e limão a gosto, grelhe e enrole em folhas de couve ferventada.
  • Cozinhe a mandioquinha até desmanchar e tempere com sal e azeite.
  • Coloque a mandioquinha no meio do prato.

  Molho

  • Refogue o shitake e o shimeji com alho e cebola, adicione o caldo de peixe.
  • Monte os filés em uma travessa e adicione o molho.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 5 porções