Receita de Salada de bacalhau com macarrão especial

 

Ingredientes

• 500 g de massa curta de grano duro cozida al dente
• 120 ml de azeite
• 2 colheres (sopa) de alho bem picado
• 1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos médios
• 50 ml de vinagre
• 600 g de lombo bacalhau cortado em pedaços
• 4 xícaras (chá) de brócolis
• 50 g de azeitonas pretas
• 350 g de tomate cereja
• 12 ovos de codorna cozidos (opcional)
• Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha e noz-moscada ao seu gosto
• 1 xícara (chá) de cheiro verde fresco bem picado (salsa e cebolinha)
• 100 g de queijo tipo parmesão em lascas ou ao seu gosto (opcional)

• Modo de preparo

  • Dessalgue o bacalhau e reserve.
  • Em uma frigideira grande coloque o azeite e doure o alho e refogue a cebola.
  • Junte o vinagre e deixe evaporar totalmente.
  • Acrescente o bacalhau, os brócolis e refogue rapidamente.
  • Retire do fogo, adicione as azeitonas, os tomates, os ovos e tempere a gosto.
  • Junte o macarrão e misture bem.
  • Finalize com o cheiro verde e o queijo parmesão em lascas.
  • Sirva fria ou ao seu gosto.

  Rendimento: 6 porções
  Tempo de preparo: 60 minutos
  Calorias: 739 por porção