Receita de Cuscuz marroquino com caldo de legumes

Ingredientes

Caldo de legumes

• 1 cebola com casca
• 1 cenoura
• 4 dentes de alho
• 6 folhas de salsão
• 4 folhas de louro
• 1 litro de água

Cuscuz marroquino

• 1 copo de cuscuz (semolina)
• 1 copo de caldo de legumes (conforme receita acima)
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola roxa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz moscada a gosto
• Canela a gosto

• Modo de preparo
  Caldo de legumes

  • Corte os ingredientes em pedaços, coloque-os em uma panela e deixe em fogo baixo por 40 minutos até engrossar.
  • Coe os ingredientes e utilize o caldo para hidratar o Cuscuz.

  Cuscuz

  • Coloque o azeite em uma panela e frite o alho e a cebola.
  • Acrescente o caldo de legumes e o cuscuz, desligue o fogo e tampe.
  • Deixe descansar por dez a vinte minutos.
  • Acrescente então os outros ingredientes, mexa bem e sirva.