Ingredientes
- 200 g de filé de salmão
- 200 g de filé de linguado
- 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja-lima
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja
- 1 cebola roxa picada
- 1/2 pimentão vermelho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Corte os peixes, no sentido do comprimento, em tiras de 1 cm de espessura.
- Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco de limão.
- Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
- Corte os tomates-cereja ao meio.
- Pique fino a cebola.
- Pré aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
- Prepare o pimentão, besuntando com óleo e leve ao forno pré aquecido.
- Deixe assar por 20 minutos.
- Retire do forno e coloque em saco plástico até esfriar.
- Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo.
- Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.
- Após 1 hora e 30 minutos na geladeira, acrescente às tiras de peixe: a cebola, os tomates-cereja e o pimentão.
- Leve à geladeira por mais 30 minutos.
- Em seguida, retire e escorra toda a água que se formou.
- Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coentro e o restante do suco de laranja-lima.
- Misture delicadamente para não quebrar as tiras de peixe e sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções
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