Receita de Pudim de arroz e baunilha

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de arroz Prato Fino
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de baunilha
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas

Para decorar

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 claras batidas em neve

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz Prato Fino em 3 xícaras (chá) de água por 15 minutos em fogo baixo.
• Reserve.
• Ferva o leite com a baunilha, junte o arroz Prato Fino tampe a panela e deixe em fogo baixo por mais uns 10 minutos.
• Retire.
• Coloque numa forma refratária.
• Espere esfriar e adicione as gemas batidas com o açúcar.
• Acerte bem a mistura de arroz na forma.
• Faça uma calda grossa com o açúcar e uma xícara (chá) de água, acrescente as claras em neve batendo até adquirir consistência.
• Desenforme o arroz.
• Decore com o merengue.
• Leve ao forno por 10 minutos para dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos