Ingredientes
- 5 ovos
- 2 toletes de palmito de Açaí Sacciali
- 1 batata grande
- 1 tomate
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 ramos de coentro
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180º, temperatura média.
- Enquanto isso, descasque e corte a batata em cubos pequenos, transfira para uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo alto.
- Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Escorra a água e transfira a batata para uma tigela.
- Reserve.
- Corte os toletes de palmito de Açaí Sacciali em quatro e fatie cada um em pedaços pequenos.
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em pequenos cubos.
- Lave, seque e pique as folhas de coentro.
- Leve uma frigideira média de borda alta que possa ir ano forno ao fogo médio.
- Quando aquecer, regue com o azeite Premium Sacciali, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
- Junte o palmito de Açaí Sacciali, a batata e mexa por mais três minutos.
- Acrescente o tomate, o alho e tempere com o sal e refogue por mais dois minutos. Por último, misture o coentro.
- Regue o refogado com o leite de coco, salpique com a farinha e misture bem.
- Desligue o fogo.
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas.
- Junte o refogado ao palmito de Açaí Sacciali, cerca de 1/3 dos ovos batidos e misture.
- Acrescente o restante dos ovos batidos, sem mexer, e leve ao forno para assar por 20 minutos.
- Sirva em seguida.
Dica: A sugestão é saborear o prato com salada de brotos ou molho de alcaparras.
Rendimento: 4 porções
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