Receita de Mini salada de berinjela e abobrinha

Ingredientes

• 1 berinjela (350g) em cubinhos
• 1 abobrinha italiana (300g) em cubinhos
• 1 cebola (150g) em cubos
• 2 colheres (sopa) de tomates secos picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picadas
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
• Orégano e sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

• Modo de preparo

  • Numa frigideira, cozinhe ligeiramente a berinjela com 2 colheres (sopa) de água e coloque num refratário.
  • Faça o mesmo com a abobrinha e a cebola.
  • Junte os tomates secos, a salsinha, as nozes o sal, orégano e o azeite, misture tudo muito bem e deixe na geladeira até servir.