Receita de Mejadra de freekeh

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de freekeh
• 2 cebolas grandes
• 1 xícara (chá) de lentilha
• 2 colheres (sobremesa) de azeite extravirgem
• 1 pitada de cominho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Modo de preparo

  • Lave e escorra o freekeh.
  • Em uma panela grande, ferva 3 xícaras (chá) de água, 1/2 cebola e a lentilha por 15 minutos.
  • Escorra a água e descarte a cebola cozida.
  • Reserve a lentilha.
  • Pique o restante da cebola em cubinhos.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  • Adicione o cominho, o sal e a pimenta.
  • Acrescente o freekeh e mexa.
  • Misture a lentilha cozida ao refogado de freekeh, adicione 2 xícaras (chá) de água fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Sirva com rodelas de cebola fritas no azeite.

  Rendimento: 4 porções
  Calorias: 140 por porção