Ingredientes
- 2 kg de cavala em postas (ou outro peixe de carne firme)
- 750 g de camarão sem casca
- 750 g de lula
- 1 polvo pequeno
- 4 tomates
- 3 cebolas
- 1 pimentão
- 300 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Óleo para untar
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Tempere o peixe com o sal e reserve.
- Pré-cozinhe as lulas em água fervendo com um pouco de sal, com por aproximadamente 5 minutos (até que ela fique um pouco firme).
- Pré-cozinhe o polvo com 1 cebola inteira cortada em cruz e um pouco de sal, até que os tentáculos enrolem as pontas e ele fique mais roxinho.
- Corte tudo em rodelas (tomates, cebolas, pimentão, lula e polvo).
- Em uma panela de barro, coloque o óleo para aquecer, quando o óleo estiver quente coloque 1 cebola.
- Assim que a cebola começar a fritar, disponha em camadas: as postas do peixe, um pouco do camarão, das lulas e do polvo, nessa ordem.
- Sobre os frutos do mar coloque os tomates, cebola e pimentão, tudo cortado em rodelas.
- O restante dos ingredientes disponha na mesma ordem na panela.
- Depois de feita a última camada, coloque o leite de coco e o azeite de dendê,
- tampe e deixer em fogo médio.
- Quando levantar fervura, deixe cozinhar de 5 a 10 minutos, e está pronto para ir à mesa (a panela de barro mantém aquecido e, termina o processo de cozimento à mesa).
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 75 minutos
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