Receita de Flor de tomate do Aguativa

Ingredientes

• 4 tomates
• 200 g de soja em grão
• 100 g de cenoura ralada
• 50 g de salsa picada
• Sal e azeite a gosto

• Modo de preparo

  • Cozinhe a soja em uma panela por aproximadamente 30 minutos.
  • Escorra e esfrie imediatamente.
  • Misture a cenoura, a salsa e tempere com sal e azeite.
  • Corte o talo do tomate para que forme uma base lisa.
  • Na ponta do mesmo faça um corte em cruz, mas não separe as partes; ao pressionar o lado de baixo do tomate você verá que ele se abre como uma flor.
  • Recheie as flores com a salada de soja e decore com salsinha inteira.
  • Sirva em seguida.