Receita de Esfihas de carne moída

Ingredientes

• 100 g de fermento para pão
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• Farinha de trigo (até dar o ponto)

Recheio

• ½ kg de carne de boi (patinho ou fraldinha) moída
• 1 cebola grande bem picada
• 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 tomate grande, sem sementes, picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa

• Numa tigela, coloque o fermento e o açúcar e misture bem.
• Acrescente o leite, o óleo, o sal e, aos poucos, vá juntando a farinha de trigo, sempre sovando, até obter uma massa que não grude nas mãos.
• Deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio

• Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Polvilhe uma assadeira levemente com farinha de trigo.

Prepare as esfihas

• Faça bolinhas de massa do tamanho de uma noz.
• Vá colocando sobre um pano polvilhado com farinha de trigo.
• Abra cada bolinha no formato de um disquinho.
• Recheie com a mistura de carne e dobre a massa formando um triângulo.
• Coloque as esfihas na assadeira, uma ao lado da outra, com as dobras para baixo.
• Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
• Leve ao forno preaquecido.
• Asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.
• Tire do forno e sirva bem quentinhas.

Rendimento:60 porções