Receita de Bolo de limão zero lactose

Foto: YouTube/Rosy Ferrari 

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou de girassol)
• 1 xícara de suco de limão fresco
• Raspas de 2 limões
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal

Instruções:

Preparo da Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3, Adicione o óleo vegetal, o suco de limão e as raspas de limão. Misture bem.

Incorporação dos Ingredientes Secos:

1. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de sal à mistura líquida.

2. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea. 

3. Não bata em excesso para não desenvolver o glúten da farinha, o que pode deixar o bolo mais denso.

Assar o Bolo:

1. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Resfriamento e Servir:

1. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

2. Espere esfriar completamente antes de servir.

Dicas:

Para uma versão ainda mais cítrica, você pode adicionar um pouco mais de raspas de limão à massa.

Você pode decorar o bolo com uma cobertura simples de açúcar de confeiteiro misturado com suco de limão, formando um glacê leve e refrescante.