Receita de Rocambole de chocolate com café

Foto: Hub do Café - Cooxupé

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) amido de milho MAIZENA
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de café solúvel
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de Creme Vegetal BECEL
• 2 gemas
• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

• Modo de preparo
  Recheio

  • Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, junte o café e o açúcar e misture até ficar homogêneo.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente o creme vegetal BECEL, misturando rapidamente.
  • Reserve

  Massa

  • Unte e forre com papel-manteiga uma assadeira média (33 x 23 cm).
  • Reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Na batedeira, bata as gemas, as claras e o açúcar até obter um creme fofo.
  • Retire da batedeira, peneire a farinha e o chocolate em pó, incorpore na massa delicadamente com uma espátula.
  • Acomode a massa na assadeira e tente deixa-la bem fina com a ajuda de uma espátula, asse no forno de 5 a 10 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Recheie com o creme de café e enrole o rocambole, repita o processo com o restante da massa.
  • Sirva em seguida.

  Dica: Se preferir, substitua o chocolate por cacau em pó.

  Rendimento: 6 porções
  Tempo de preparo: 60 minutos

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