Receita de Mousse de acerola com chia

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara fino
• 2 colheres (sopa) de mel ou melado
• 150g de polpa de acerola
• 100ml de leite de amêndoas
• 3 colheres (sopa) de chia em grãos
• 180ml de água
• 12g de gelatina ou 4g de ágar-ágar
• 120ml de água
  Modo de preparo
  • Bata a polpa da acerola com o leite de amêndoas, o açúcar e o melado ou o mel no liquidificar.
  • Coloque a chia na água (180ml) e deixe hidratar por 15 minutos, até formar um gel.
  • Derreta a gelatina ou o ágar-ágar com água (120ml) em banho-maria.
  • Junte ao suco de acerola no liquidificador e bata.
  • Despeje o creme no bowl e junte o gel de chia, mexa bem para obter um creme homogêneo.
  • Distribua em taças e leve à geladeira, por 2 horas.
  • Na hora de servir, decore com folhas de hortelã e acerola.
  Rendimento: 6 porções
  Tempo de preparo: 30 minutos