Receita de Bomba de frutas vermelhas

Foto: Guia da Culinária

Ingredientes:

Massa Choux:

• 1 xícara (240 ml) de água
• 1/2 xícara (115 g) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
• 4 ovos

Recheio de Creme:

• 2 xícaras (480 ml) de leite
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 1/4 xícara (30 g) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de manteiga

Cobertura de Frutas Vermelhas:

• 1 xícara de morangos
• 1 xícara de framboesas
• 1 xícara de mirtilos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)

Instruções:

Preparação da Massa Choux:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Em uma panela, adicione a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.

3. Adicione a farinha de uma vez, mexendo vigorosamente até que a massa forme uma bola e se desgrude das laterais da panela.

4. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.

5. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico grande e forme montinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e bem crescidos. Deixe esfriar.

Preparação do Recheio de Creme:

1. Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.

Em uma tigela, misture o açúcar, o amido de milho e as gemas até formar uma pasta lisa.

2. Adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

3. Retire do fogo, adicione a baunilha e a manteiga. Misture bem e deixe esfriar.

Preparação da Cobertura de Frutas Vermelhas:

1. Em uma panela, misture os morangos, as framboesas e os mirtilos com o açúcar e o suco de limão. 

2. Cozinhe em fogo médio até que as frutas estejam macias e a mistura tenha engrossado. 

3. Se desejar uma cobertura mais espessa, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até engrossar.

Montagem:

1. Corte as bombas ao meio e recheie com o creme preparado.

2. Coloque uma generosa quantidade da cobertura de frutas vermelhas sobre o recheio.

3. Tampe as bombas e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Aproveite suas deliciosas bombas de frutas vermelhas!